粤式纯莲蓉月饼

1/22. 材料集合

2/22. 在一个干净的盆内倒入转化糖浆...

3/22. 再倒入花生油.....搅拌3分钟....

4/22. 把碱水倒入拌好的糖油酱.......搅拌均匀...

5/22. 再倒入吉士粉和奶粉......顺时针方向搅拌均匀.......

6/22. 称量月饼粉

7/22. 月饼粉分3次拌入糖油酱中...

8/22. 拌好的月饼面团此时还不能用喔...

9/22. 取另一干净容器刷少许油......把月饼面团倒进去.....用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一小时......

10/22. 冷藏好取出......搓成长条形....

11/22. 分成10g一个的小等份.....

12/22. 分切莲蓉......分成40g一个的小等份....搓圆

13/22. 饼皮包上馅料.....

14/22. 搓圆.....沾上少许干粉....

15/22. 放入模具压出.....

16/22. 烤箱200度预热......

17/22. 200度烤5分钟

18/22. 取出刷蛋黄液

19/22. 再回炉180度烤15分钟...

20/22. 烤好取出.......放凉一下

21/22. 放入月饼盒子....等待2天后回油食用味道更好