莲蓉月饼

1/13. 75克糖浆中加入1克枧水搅拌均匀，加入25克色拉油搅拌均匀。

2/13. 加入面粉和奶粉。

3/13. 搅拌均匀成团，面团总重200克左右，可做月饼10个。面团放入冰箱冷藏2-3小时松弛。

4/13. 自制莲蓉馅300克左右。

5/13. 将莲蓉馅分成10份，每个30克左右搓圆。

6/13. 将面团取出，分成20一个的小面团。

7/13. 取一个面团，放一颗莲蓉馅。放置手掌虎口处，慢慢向上推。

8/13. 面皮完全包住馅料，搓圆，放在面粉中滚一圈，放在手心搓一搓，去掉多余的面粉。

9/13. 放置50克的月饼模具中。

10/13. 在铺好锡纸的烤盘上压出花型，做好所有，空开距离。表面喷一层清水。

11/13. 烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤5-8分钟，花纹定型后取出，在月饼表面均匀刷一层薄薄的蛋黄液，继续烤18分钟左右即成。

12/13. 烤好的月饼表面干硬、无光泽。