主料 | ||
土豆250克 | 面粉250克 | 酵母3克 |
白糖10克 |
1/7. 将土豆洗净,去皮,切片,蒸熟,将土豆用刀碾碎。
2/7. 将土豆泥和面粉混合,将酵母和白糖放入小碗中,加入三十五度左右的温水,让酵母与白糖完全融在温水中,将酵母倒入盆中,和成面团,揉面致包饺子硬度即可。
3/7. 面稍微醒5分钟,不需要发,切成条,搓好,揪成剂子。
4/7. 将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿,将皮儿的中间薄薄的抹一层油。
5/7. 再像包包子一样将皮儿封口。反过来,将摺朝下,摁一下。
6/7. 在平底锅上刷一层薄薄的油,放入小饼,中小火反复翻动,致饼两面出现明显桔红色,表面微微鼓起,即可出锅备用。
7/7. 用刀切开,放入炒好的菜,即可开动,当然直接食用也可。