新西兰黑鲍鱼面线

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鲍鱼本就是海八珍之冠，新西兰独特的海域出产的黑鲍鱼，尤为鲜美，配上台湾面线，将海鲜的滋味提升到极致。

新西兰黑鲍鱼面线的做法，共10个步骤

1/10. 黑鲍鱼一只，洗净

2/10. 把表面和侧边的黑皮搓去，不搓也可以，我有强迫症，嘿嘿

3/10. 把中间那块肉剔下

4/10. 套上保鲜袋，用木槌由中间向外敲打

5/10. 切成0.5厘米宽的长条

6/10. 下料酒、姜末腌渍

7/10. 面线冷水浸泡1分钟左右

8/10. 热锅冷油，煸炒蒜末，出香味后，下鲍鱼，大火10秒捞出；下所有佐料，微粘稠，下鲍鱼10秒裹上汁盛出

9/10. 锅内留酱汁，如酱汁不够可以再做一份，放入滤干的面线，用筷子快速拌炒，15秒内捞出，避免面线碎掉

10/10. 装盘，将面线放在下面，鲍鱼放在上面即可

新西兰鲍鱼个头大，肉质比较硬，吃前一定要用槌子锤松，入锅时间要短而快，否则口感就像是吃“塑料”洛。

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