传统广式五仁月饼

1/20. 皮料

2/20. 馅料

3/20. 将糖浆倒入大碗，加入碱水

4/20. 充分搅拌均匀

5/20. 加入花生油

6/20. 搅打至充分混融

7/20. 奶粉和月饼粉混合，筛入油糖浆中

8/20. 拌匀成软硬适度的面团，松弛20-30分钟

9/20. 将馅料分割成18克/个

10/20. 饼皮分割成7克/个

11/20. 按扁

12/20. 包入馅料

13/20. 收口搓圆

14/20. 逐个包好

15/20. 放入月饼模中压制成型

16/20. 脱模

17/20. 放入烤盘

18/20. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤5分钟，表面定型

19/20. 取出，刷蛋液，继续烘烤15-20分钟，