五仁月饼

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首次做月饼，好开心哦。还是第一次做，除了糖浆不是亲手做好，其他的样样都经自己手做成，因为糖浆很关键，心里急着想做出月饼，就买了现成的转化糖浆。
这是五仁馅的，甜度刚好。
月饼模是50克的，买了卡通花片，女儿好喜欢呢。

五仁月饼的做法，共11个步骤

1/11. 将糖浆和碱水、油和匀。

2/11. 将面粉过筛加入。

3/11. 和成面团后，盖上保鲜膜饧1至2小时。

4/11. 将面团按15克一个搓圆。

5/11. 取一块面团压扁，放上五仁馅。

6/11. 放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上推收口。

7/11. 包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。

8/11. 把面团放模具里。

9/11. 将月饼模朝下，轻轻往下压出月饼即可。

10/11. 依次做好的月饼坯。这时，需要用小瓶子在上面喷水，让水雾落在月饼上。

11/11. 烤箱200度预热，烤5分钟后取出涮一层薄薄的鸡蛋液，再烤15分钟就可以了。

1、月饼模里不需要太多干粉，面团上也是，要不压出来的花纹不清，可以把面团在手上拍一拍。面团上有一层薄粉，模具里可以不用，我试了一下。
2、刚烤出来的月饼要放上两三天，回油之后才漂亮又好吃。

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