广式莲蓉蛋黄月饼

1/22. 备好材料。

2/22. 转化糖浆175g，碱水3g，植物油65g倒入盆里搅拌均匀。

3/22. 筛入低粉250g。

4/22. 揉成团，室温放置1小时。

5/22. 再次揉均匀后，分成皮40g，馅子75g，咸鸭蛋黄10g。

6/22. 莲蓉馅用手摊成圆形。

7/22. 放入咸鸭蛋黄。

8/22. 包起来。

9/22. 取一个皮用手摊圆。

10/22. 放入莲蓉馅。

11/22. 以下往上推拿的方式。

12/22. 包起来。

13/22. 在手上沾层薄薄的面粉。

14/22. 放上月饼馅。

15/22. 转动手，使月饼馅沾一层面粉。

16/22. 倒入模子里。

17/22. 从边缘轻轻往下压，再往中间压平。

18/22. 拿起模子往下压。

19/22. 压出型。

20/22. 上火200度，下火220度先烤7,8分钟。

21/22. 拿出来轻轻的刷层蛋黄液。