紫心莲蓉月饼

1/20. 饼皮用料

2/20. 馅料

3/20. 将除紫薯粉以外的饼皮材料调成软硬适中的面团

4/20. 取58克左右，加入2克紫薯粉

5/20. 抓捏成均匀的紫色面团，松弛30分钟

6/20. 分割成15克/个

7/20. 将紫薯豆沙馅分割成9克/个，冬蓉莲子馅26克/个

8/20. 将莲蓉按个小窝

9/20. 放入紫薯豆沙馅

10/20. 包起

11/20. 收口搓圆

12/20. 紫色饼皮按扁

13/20. 包入紫心莲蓉馅

14/20. 收口搓圆

15/20. 放入撒粉的模具中

16/20. 压紧

17/20. 脱模

18/20. 摆入烤盘，表面喷水

19/20. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟