主料 | ||
田螺肉300克 | ||
辅料 | ||
面酱一汤匙 | 食用油适量 | 盐适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
薄荷适量 | 干辣椒适量 | 花椒适量 |
酱油适量 | 味精适量 | 料酒适量 |
1/7. 买回的田螺肉用水洗几次,然后放入沸水锅中烫一分钟,再捞出来清洗,这样容易洗净身上的滑液。田螺肉洗净后控干水分备用。
2/7. 辣椒切段,葱切段,姜葱切片,准备十几粒花椒和一汤匙面酱,薄荷洗净备用。
3/7. 炒锅上火,倒入食用油,下花椒和辣椒小火煸香,然后放入面酱炒香。
4/7. 放入田螺肉煸炒一会。
5/7. 倒入半碗水煮沸,放入一匙料酒。
6/7. 放入盐、葱、姜、蒜,酱油用中小火煮至收汁。
7/7. 收汁后放入薄荷翻炒翻炒,调入少许味精翻炒均匀即可。