芽菜猪肉紫薯馅儿月饼

1/17. 准备食材——皮儿部分的。

2/17. 作法： 馅儿： 1、将馅儿的材料全部倒在碗里。

3/17. 开始混合，然后揉成50g一个的圆团，备用（我用的是50g的模具）。

4/17. 皮儿： 1、转换糖浆、碱水、植物油充分搅拌，完全融合。

5/17. 把面粉倒入步骤1中，再次搅拌。

6/17. 用手揉成光滑的面团。

7/17. 密封好，醒30分钟。

8/17. 面粉醒好后，分成每个40g的小面团，开始包吧！

9/17. 放入馅儿。

10/17. 加入馅儿后，揉成光滑的小圆团。

11/17. 把包好馅儿的圆团放进已经撒了熟糯米粉的模具里面，挤压一下面团。

12/17. 我用不同形的模具，有圆的，也有方的，然后，图形也不一样，再然后，27的爸爸正好中秋节的生日，于是，27专门给爸爸做了一个寿桃型的~嘻嘻~~

13/17. 在每个饼子上面均匀的喷上水，放进已经预热好的烤箱里面，在烤盘上面撒一些熟糯米粉，175°，中层，上下火，先烤5—7分钟，看到饼子的颜色变色了，就取出。

14/17. 均匀的刷上蛋液，注意不要刷太多，然后，不要有气泡，不然会破坏掉月饼的花纹和形状。刷好后，再次进烤箱，烤15分钟即可。

15/17. 烤好啦~取出来放在板子上放凉先。

16/17. 10、让他放着吧~凉了以后，会硬硬的，不过放上一天左右的话，就会回油，月饼就会变得更加漂亮哟！