香辣田螺

1/10. 买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。

2/10. 养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。

3/10. 姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。

4/10. 炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。

5/10. 另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。

6/10. 放入田螺翻炒一会。

7/10. 倒入一碗水烧开。

8/10. 放入半小碗辣酱煮沸。

9/10. 放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。