啤酒鸭

1/12. 鸭肉切小块、鸭肥肉分开。

2/12. 肥肉炸成油，可以用来青菜。

3/12. 炸好的肥油装入容器。

4/12. 大火热锅后倒入鸭肉，不停翻炒。

5/12. 炸至鸭肉表面变颜色

6/12. 依次在加入香叶、姜片、改中火翻炒。

7/12. 在加入老抽调色。

8/12. 在加入红青椒、蒜。

9/12. 在倒入一瓶啤酒、一瓶下去差不多满过鸭肉。

10/12. 大火、加盖焖到30分钟左右。

11/12. 30分钟之后水份烧的差不多、准备加鸡精。