主料 | ||
粘米粉50克 | 五花肉半斤 | 扁腐竹三条 |
米粉100克 | 青豆角半斤 | |
辅料 | ||
糯米粉600克 | 香菇适量 | 芭蕉叶数张 |
花生油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
生抽适量 | 蚝油适量 |
1/9. 五花肉切丁煎出油
2/9. 豆角,切丁
3/9. 香菇泡发后切丁
4/9. 腐竹,米粉,下油锅干炸,捣碎后与五花肉,豆腐,香菇,下料酒,盐,生抽,蚝油炒熟,摊凉备用
5/9. 芭蕉叶,开水,煮两到三分钟,这样,叶子才不生硬,易裂,煮过后,下凉水,用抹布,洗干净两面,沥干水分,备用
6/9. 糯米粉、粘米粉,加水混合,搓成柔软的团状。(贴士:可先揉几小团放锅里煮熟,在和生的粉搓混合,这样,糯米团会更熟软,易造型些)
7/9. 糯米团包上馅料,抹上少许花生油,用蕉叶的背面包上,轻轻压扁
8/9. 下锅蒸20分钟后,出锅
9/9. 被咬掉了一口