忌用乌柏木或有异味的木料做菜板乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。

新帮手中西合璧的抽油烟机为厨房选择一个西式“长相”、中式“胸怀”的中西合璧的抽油烟机，这样将给家人的健康带来很大的收益。

很多人以为抽油烟机的作用就是把炒菜时产生的油烟抽走，但是北京大学公共卫生学院潘小川教授告诉记者，这只是抽油烟机其中的一个作用，它还可以排出厨房中对人体有害的气体。

家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问:选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，

一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低冰箱上层较暖，下层较冷保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。

报道说，像大肠杆菌或沙门氏菌这种肉眼看不见并且吃不出味道的病原体附着在变质食物上时是很难被感觉出来的。

食品放入冰箱之前最好先密封起来，这样不但能防止水份蒸发，保持水果、蔬菜的新鲜，而且也能防止食品之间互相串味。

这些真菌随尘埃散布在空气中，如被儿童或过敏性体质者吸入，就有可能出现咳嗽、胸闷、气喘等症状，严重时，还会导致肺部炎症，这也是一种“冰箱病”。

这是什么意思？”吴女士很不解，保质期和保存期不是一回事吗？其实，不仅是吴女士，这两个一字之差的概念弄晕了不少消费者。

选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧”一“看”看它有没有产品说明，如果上面打着pe保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。

记者就食品的生产日期走访了广州的各大超市，发现一些商家偷换概念，将包装日期当作生产日期，而一些商家的散装食品干脆连日期都不标。

目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯(简称pe)、聚氯乙烯(pvc)和聚二氯乙烯(pvdc)。

阳光消毒阳光消毒:阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

塑料袋少装热、油食物当然，在你无法确定塑料袋是否安全的前提下，避免用它盛装过热或油脂类食品，是将危害降低的方法之一。

冰箱存放食品时，食品与箱壁之间，食品与食品之间，均应留有10毫米以上的空隙，这样有利于空气对流、食品的保鲜。

而这些添加剂本身都是低分子量的，用它们长期存放油类，可能使这些物质迁移到料塑制品的表面，与油类产生低分子的有害物质。

----使用方面:１、不可将高温的炊具或其他高温物品直接放在厨具上，应使用脚架、隔热垫等，以免表面变色或起泡。

据中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所化学室主任林少宾介绍，耐用是传统铁锅的一大特点，但是用得时间过长，或是清洗不净，就容易在炒熟的饭菜上出现细小的粉末状黑渣。

因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载(锅体及炉具)与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。