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绿豆芽炒里脊丝

导读:绿豆芽炒里脊丝具有滋肾补肺,润肠通便之功效,是孕期的一款好食谱。主料猪里脊肉400克绿豆芽300克辅料鸡蛋清60克调料姜5克大葱5克味精3克白砂糖

绿豆芽炒里脊丝-孕期食谱

绿豆芽炒里脊丝具有滋肾补肺,润肠通便之功效,是孕期的一款好食谱。

主料猪里脊肉400克绿豆芽300克

辅料鸡蛋清60克

调料5克大葱5克味精3克白砂糖2克胡椒粉1克香油10克料酒10克花生油50克小麦面粉15克淀粉(豌豆)10克

制作工艺

1.将肉切成丝,用蛋清、、小麦面粉拌匀。

2.豆芽择去两头,洗净。

3.姜、葱洗净切段。

4.用味精、盐、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兑成碗芡。

5.旺火烧锅下油烧热至七成沸,肉丝下锅划熟倒出滤油。

6.豆芽再下锅烹盐,炒至七成熟,倒空水。

7.火上锅,下油,葱、姜下锅炒出香味,下豆芽、肉丝,烹入碗芡翻炒均匀即成。

工艺提示因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。

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