乳鸽的做法 补肾养肝补血益气的佳品

一、乳鸽的做法

鸽肉如果不炖汤的话?可以尝试一下做成鸽肉栗子煲哦，冬天可是忒诱人的呢!

主料：鸽肉800克，鲜栗子400克

辅料：青蒜200克

调料：色拉油适量，食盐1茶匙，姜15克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，腐乳(红)3汤匙，江米酒1汤匙，叉烧酱1汤匙，水1碗

做法：

1、外面买的鸽子要先处理好，洗净内外之后切成块，加入南乳和生抽以及生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、准备炒锅，热锅后放油烧热，倒入鸽肉煸炒直到闻到香喷喷哈!

3、此时发觉鸽肉“缩水”了，呈黄色的时候，另起一锅，将蒜苗和姜爆香。

4、往蒜苗和姜的锅里倒入煸炒后的鸽肉，顺便倒入广东米酒，翻炒均匀，让鸽肉吸收米酒的香味。

5、此时倒入栗子翻炒片刻，转入砂锅。

6、倒入一碗清水，加入准备好的叉烧酱(很香)。

7、倒入蚝油搅拌均匀，加个盖子，调成小火焖煮20分钟左右。

8、最后看到焖后的汤汁浓稠，给鸽肉酥软就可以了。

二、鸽肉的营养价值

相信很多人都知道鸽肉营价值高，但实际上却不了解吃鸽肉到底能补啥!别看个子的身板小，它的肉里面可是含有很多对人体有益的营养物质，下面就和大家一块来看看鸽肉的营养价值吧!

鸽子肉的蛋白质含量很高。不仅如此，人们吃了鸽子肉还非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。

此外，在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。

再有的就是，鸽肉中丰富的泛酸，可以改善脱发、白发的现象。

如果是乳鸽的话，骨头中丰富的软骨素，可以媲美鹿茸中的软骨素呢，经常吃可是对皮肤好处多多呢!可以增强皮肤的弹性以及改善血液循环，让脸色红润。

而且在乳鸽中较多的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。

三、鸽肉的功效与作用

首先，鸽子肉可以补血，因为在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。同时，鸽子肉的蛋白质含量很高，非常容易被人体吸收。此外，鸽子的脂肪含量还很低，非常适合想要减肥的宝妈吃哦。

其次，很多手术后的人或者剖腹产后的新妈，多多少少都会喝鸽肉汤，这是为什么呢?因为鸽子肉中的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用，帮助伤口加快痊愈，让肌肤恢复平整。

在鸽子肉里面有一种对头发有保健功效的泛酸。可以起到改善脱发、白发的现象。

最后，不得不说的就是鸽子的美容功效，乳鸽的骨头中也有着丰富的软骨素。这种营养素可是美容养颜的成分，经常吃可以增强皮肤的弹性以及改善肌肤表面的血液循环，让脸色红润，一改往日苍白无血色的现象。

四、吃鸽子肉的注意事项

要说鸽肉的好处，那可是一大堆。从古到今，鸽子肉都深受人们的喜爱，特别是女性。因为鸽肉具有补血、养气、美容、嫩肤的功效。鸽肉本营养，但切忌与相克食物同吃哦。

鸽肉一般不能和猪肉一起吃。如果鸽子肉和猪肉一起吃的话，容易导致身体出现滞气的现象。

但是如果想要鸽肉发挥滋补又健身的功效，不妨搭配银耳一起煮哦!因为鸽子肉本身性平，可以起到补虚损的作用，加上可以滋阴润肺和补血益气的银耳，就更加能发挥滋补健身的作用。

鸽肉虽然有滋补的功效，但只要不要频繁地食用，基本是不会引起上火的症状。而且吃鸽子肉的时候其实并没有区分季节，需要进补的时候都可以食用。

鸽肉哪些人不可以吃?例如本身燥热，属于容易上火体质的小伙伴在上火期间，或者秋季燥热的时候不要吃太多鸽肉哦!如果还在发烧的话，请hold住别吃鸽子肉哦!