主料 | ||
乳鸽一只 | ||
辅料 | ||
鲜姜一块 | 枸杞20粒 | 料酒少许 |
盐少许 |
1/8. 乳鸽一只,清洗干净
2/8. 鲜姜切大片,枸杞洗净
3/8. 将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味
4/8. 将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞
5/8. 再倒入少许料酒,混合均匀
6/8. 入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时
7/8. 出锅后根据口味加入少许盐
8/8. 汤鲜美,肉紧致,滋补好汤
超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了;
焯下水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈;
辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味;
可以加入山药同炖,营养更丰富。