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葡萄酒的功效与作用 喝葡萄酒的三大禁忌

导读:葡萄酒中含有80%的水、酒精、酚类化合物、芳香物质、糖,氨基酸、蛋白质和维生素,其中氨基酸、蛋白质和维生素最能体现葡萄酒的营养价值。

一、葡萄酒有哪些功效与作用

葡萄酒给人以无限遐想,让人不自禁陶醉。爱和葡萄酒是属于所有人的,葡萄酒和爱一样有其独特的功效。葡萄酒是唯一在人体消化道中呈碱性的饮料,助消化、降血脂。葡萄酒中含有80%的水、酒精、酚类化合物、芳香物质、糖,氨基酸、蛋白质和维生素,其中氨基酸、蛋白质和维生素最能体现葡萄酒的营养价值。

1、预防心脑血管病

葡萄酒中含有原花色素,可以使血液中的高密度脂蛋白升高,而高密度脂蛋白可以将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,从而有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化。葡萄酒中的酚类物质还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。

2、对肾结石的防治

适量饮用葡萄酒可防治肾结石。

3、对乳腺癌的防治

葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质,它能够抗雌激素,雌激素与乳腺癌的发病息息相关。

4、增强记忆力

适量饮用葡萄酒会促使大脑内产生一定量的化学物质,这种化学物质会催生一种与神经细胞记忆有关的酶。此外,每天一杯葡萄酒,还能降低血液中的胆固醇,相信很多人都清楚葡萄酒还能美容养颜。

二、葡萄酒是不是红酒

葡萄酒种类繁多,一般分为气泡葡萄酒和不起泡葡萄酒。不起泡葡萄酒,可以称之为静态酒,分为白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡酒则以香槟为代表。另外,雪莉酒、苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。

一般葡萄酒可以分为五大类:

1、红酒、白酒、玫瑰红酒

2、香槟

3、波特、雪莉、天然甜酒

4、苦艾酒

5、彼诺甜酒

无气泡葡萄酒,就是葡萄发酵后排除产生的二氧化碳,所有没有气泡。这类酒葡萄酒酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

葡萄酒中含有80%的水、酒精、酚类化合物、芳香物质、糖,氨基酸、蛋白质和维生素。葡萄酒中的酚类物质能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。

红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等和果汁一起发酵,红酒的制作过程和白酒差别较大,培养期一般在一年以上,因此口味较浓郁,单宁含量高而带涩味,红酒保存期可达数十年。

三、葡萄酒不能和什么一起吃呢

不同食物搭配会产生不同的效果,或营养更丰富,或反之,一起来看看葡萄酒不能和什么一起吃。

1、葡萄酒不能喝海鲜一起吃

葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上金属味。

2、葡萄酒不能和醋一起食用

食物中如果拌了醋,配上葡萄酒饮用,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得平淡。

3、一些食物配葡萄酒味道户变得奇怪

巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,然而班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。

一般,白葡萄酒可以搭配一些海鲜食用,口感会更好,因为白葡萄酒的味道更清淡,而且带有果香味。下次喝葡萄酒的时候,要注意不要和上面提到的食物或者调味料一起食用,否则风味会大打折扣。

四、白葡萄酒和红葡萄酒的区别是什么

顾名思义,白葡萄酒就是白色的,红葡萄就是红色的,这是二者最明显的区别,但事实是这样吗?一起来了解白葡萄酒和红葡萄酒的区别。

红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的区别是,红葡萄酒的压榨是在发酵以后进行,而白葡萄酒的压榨是在发酵以前进行。白葡萄酒萄酒精致而优雅,果香浓,而红葡萄酒口味醇厚。

红葡萄酒酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等和果汁一起发酵,培养期一般在一年以上,因此口味较浓郁,单宁含量高而带涩味,红葡萄酒保存期可达数十年。白葡萄酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,带不同的水果香味及果酸味。

白葡萄酒萄酒常常和红葡萄酒萄酒搭配着一起饮用,以此降低红酒的浓度,而且还会带有特别的果香味。酒香是指葡萄酒在陈酿过程中与容器接触生成的结合性芳香。葡萄酒带有不同的香味,均来自不同的葡萄品种与木桶接触而产生的一种特殊味道。

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