冰糖炖雪梨的功效及做法 如何正确挑选梨

一、冰糖炖雪梨功效

冰糖炖梨在秋、冬两季是最受广大群众欢迎的养生食品之一哦，它不仅好吃，而且营养价值也非常的高。我们都有吃过冰糖炖雪梨吧。那么，你对冰糖炖雪梨的功效又了解多少呢?冰糖炖雪梨的做法又有哪些呢?下面随着小编一起来看看吧。

冰糖炖梨顾名思义，是利用冰糖和雪梨制作而成的，冰糖具有胃润肺和补中益气的功效，雪梨有治风热、降火、润肺、凉心、消痰、解毒等作用，将冰糖与雪梨搭配在一起制作出一道非常好吃的营养甜品哦。冰糖炖雪梨的功效有很多，它具有治干咳无痰、肺燥咳嗽、唇干咽干等症状症。现在小编就结合冰糖炖雪梨的做法，给大家分享一些冰糖炖雪梨的功效吧。

冰糖炖雪梨的功效—止咳化痰

冰糖炖雪梨是我们生活中很常见的一种营养品，它具有止咳化痰的功效。因秋冬两季的气温变化较大，容易导致感冒咳嗽。因此小编告诉你一个简单实用的方法，食用冰糖炖雪梨后止咳的效果非常明显。不用看医生，吃药都能够止咳，在家都能够做哦。因为冰糖炖梨它有润肺凉心、消痰降火的功效,要是您因为感冒或是上火引起的咳嗽、痰多等症状,自己就可以做一碗冰糖炖血梨来吃,帮助您止咳、润肺哦。冰糖炖雪梨的功效可以止咳化痰，大家记住了吗?

冰糖炖雪梨的功效—生津养胃

冰糖炖雪梨具有生津养胃的功效。对经常容易挑食，厌食的人群有非常大的帮助哦。冰糖炖雪梨清甜可口,生津养胃,和治打嗝的功效,对脾虚失和、胃阴不足引起的打嗝患患者治疗效果非常的明显,还可以对口干舌燥、厌食、大小便不调患者起到有效的治疗作用。可以每晚饮用冰糖炖雪梨,几日就能见到效果哦。

二、冰糖炖雪梨做法

不要觉得冰糖炖雪梨的功效多，就觉得它的制作方法就非常的难，其实冰糖炖雪梨的方法非常简单，自己在家都能够做的哦。现在小编将做冰糖炖雪梨的做法分享如下：

　方法一

材料：雪梨2个、冰糖30至60克、水

制作方法：

1、将两个雪梨，洗净然后去皮，切去雪梨顶部当做盖子，再用小刀和勺子将雪梨中间的核挖出;

2、将准备好的冰糖放入雪梨中间，盖上盖子，将处理好的两个雪梨放入深碗或深盘中，最后放进蒸锅里面，隔水蒸30-60分钟，见雪梨完全软化即可。

3、如果您有觉得挖空雪梨的核比较麻烦，您可以将梨洗净后的雪梨去皮去后切成大块再将雪梨的核去掉，放入碗中，加入冰糖，再放入蒸锅里蒸软也是可以的。冰糖炖雪梨可以用蒸锅蒸，还可以用电饭煲来蒸的哦。

方法二

材料：200g雪梨、100g冰糖、20g枸杞

　制作方法：

1、将雪梨洗净去皮，把雪梨切成大块;

2、把切好的雪梨块放在容器里面;

3、加入冰糖，盖上锅盖大约蒸30分钟左右;

4、再把泡好的枸杞也放入锅中，再蒸10分钟左右即可。

三、最适合做冰糖炖梨的是雪梨

眼下正是吃梨的最好时节，每家超市里都有好几种梨销售。记者昨天走访了三江等超市，发现最常见的梨有7种，分别是：水晶梨、贡梨、*梨、香梨、砀山梨、丰水梨、雪梨。其中香梨和丰水梨外形特别，最好区分，其他几种梨因为都是外表浅黄色，不仔细看很难区分。此外，不同的梨价格也相差比较大，最便宜的是砀山梨，每斤零售价不到2元;最贵的新疆香梨，一斤的零售价要8元左右。

“秋天天气干燥，梨是仅次于苹果的畅销水果。”宁蔬果品批发市场有关负责人介绍，梨一年四季都有，眼下梨的品种最多，其中砀山梨、香梨、贡梨都是销量比较大的品种。

宁蔬果品批发市场贩梨大户时岩从事梨销售多年，说起各种梨的特点如数家珍，记者请他介绍市场上常见梨的特点。

很多人都喜欢做冰糖炖梨，究竟用哪种梨来炖最好?

“最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。”时岩说，雪花梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。据资料记载，雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。

“雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见。”

四、如何选择梨

　香梨肉细价最高砀山梨最实惠

新疆香梨是如今市场上的宠儿，虽然售价是普通梨的几倍，仍很受欢迎。香梨以产自库尔勒的最为出名，香梨比普通梨稍小，呈纺锤形，刚下市的香梨果皮绿色为主，如果没有长时间放在冷库里，表面会泛黄。

“香梨的特点是肉细，酥脆无渣，甜度比较高。”宁蔬果品市场陈经理介绍，香梨耐储存，口味也好，新疆当地早就有“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣”的说法。不过现在香梨不止库尔勒有，新疆其他地方乃至陕西也有种植，陕西的香梨口味没有新疆的好，消费者买的时候要注意区别。

安徽砀山梨是市场上常见的梨，这种梨个头比较大，也是市场上售价最便宜的梨，每斤零售价在2元左右，批发价格只要1元多一点。“砀山梨口感也比较甜，就是颗粒有点粗，不过水分多，很多商家做梨汁用的都是这种梨，一般4个砀山梨就能榨出一杯梨汁。”时岩说，砀山梨果实近圆柱形，顶部比较宽，个头也大，平均单果重半斤左右，最大的能达到1斤多。砀山梨生长在平原上，甜度不如长在山上的贡梨高。

　*梨也叫苹果梨

*梨个头圆圆的，宁波本地也有种植。这种梨吃起来肉比较细腻也比较实，汁多甜中带微微酸味，细细闻起来还有香气。

“*梨其实也叫苹果梨，因为外形和苹果相似而得名，其果肉也有点像苹果，有点实。”时岩说，现在的*梨多产自河北冀州，如今市场批发价格要每斤在2.70元左右。

如今市场上有不少贡梨，贡梨就将贡米一样，听起来不像一个品种的名称，贡梨究竟是什么梨?

“贡梨其实就是白酥梨。”时岩说，贡梨主要产自陕西，长在山地，由于昼夜温差大，因此贡梨甜度高，水分多，果肉也很松脆。如今市场上贡梨的批发价格每斤在2.20元左右。

丰水梨最不易保存

丰水梨很好认，外表呈黄褐色，个头圆滚滚比较大。据介绍，丰水梨产自河北，这种梨肉比较细腻，味道也比较甜。但丰水梨有个缺点是不耐放，如果从超市里买回家最好赶紧吃完，否则过了几天肉就会软了，影响口感。

水晶梨呈水滴形，据介绍，是国外引进的品种，主要产自河北、天津等地。这种梨果肉比较细呈白色，嫩脆，汁液多，吃起来微微有点酸，喜欢酸甜口感的适合选这种梨。