竹生干贝
原料干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2.炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
松茸竹笙豆腐
原料松茸、豆腐。
制作方法
1.将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2.在蒸好的菜上,浇汁即可。
厨师松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。
椰皇豆浆乳酪
原料豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法
1.将豆腐捣碎.
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。