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玉米红枣糕的做法是什么 红枣糕有什么营养

导读:再用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上,如此反复,一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。

一、怎么做玉米红枣糕

一、准备工作

1、准备适量热开水。

2、分次把热开水倒在玉米粉上。

3、用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀,形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。

4、用手抓起一把面疙瘩,轻轻搓捻面质细腻就好了。

二、装碗过程

1、准备一个微波适用容器,里面铺一层油纸。

2、用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压。

3、使玉米粉均匀的平铺在碗底。

4、红枣用清水洗净,去核撕成小块。

5、抓取适量红枣,均匀的分散铺在玉米粉上。

6、用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上。

7、抓取适量红枣,均匀的分散铺在玉米粉上。

8、再用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上,如此反复,一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。

三、加热与切制

1、微波碗上覆盖一层保鲜膜。

2、把碗放入微波炉里,高火加热8分钟。

3、微波炉停止工作后,取出碗,用一根筷子在玉米粉表面扎进去。

4、如果筷子可以顺利取出,且玉米粉不粘筷子,说明玉米糕熟了。

5、把玉米糕倒扣在案板上,用手拿一块湿布按在玉米糕上,按压把玉米糕整形。

6、拿去湿布和油纸,用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状,装盘即可。

二、红枣糕的特点有哪些

红枣糕是枣糕的一种,口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜。含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕价格合适,而且营养丰富,所以广受现代消费群体的喜爱,在民间有“常品红枣糕,体健精神爽”和“一日食三枣,百岁不显老”的说法。

红枣

众所周知,红枣具有很好的养生保健作用。红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。早在《本草备要》中就有记述,说红枣能“补气益中,滋脾胃,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:“大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气,……久服轻身延年。”现代医学研究表明,红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。

蜂蜜

蜂蜜是红枣糕中的一样重要辅料。蜂蜜是一种保健食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收。新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖(葡萄糖和果糖),少量的蔗糖(5%以下),酶类,蛋白质,氨基酸,维生素,矿物质,抗菌素类的物质。

1、蜂蜜含有70%以上的转化糖,能够被人体肠壁细胞直接吸收利用,没有必要经人体消化,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要;经常服用蜂蜜,能帮助消化。

2、蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪,这对于老年人、高血压和心脏病患者来说,是最佳的天然食品。

3、蜂蜜富含钙和磷,对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;VB含量与鸡蛋相等,相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳,增强耐力,延迟衰老,延年益寿

4、蜂蜜富含有丰富的矿物质,如有益身心的钾,起镇静作用的镁,强筋健骨的钙,增补血液的铁、铜,健脑的磷和有益身体的各种维生素。

三、红糖红枣糕的做法是什么

红糖红枣戚风的做法

1、将红枣洗净去核,分别称出50克及30克的重量;

2、将30克枣肉切成小碎块,50克枣肉切成大碎块。

3、使用搅拌机,将50克枣肉+清水70克搅打,多搅几次直至成细致的泥状。

4、准备好材料,分开的蛋黄、蛋清、沙拉油、红糖、枣泥和枣碎、面粉。

5、蛋黄加入沙拉油。

6、用手动打蛋器搅打均匀。

7、加入红枣泥。

8、用手动打蛋器搅打均匀。

9、加入过筛的低筋面粉。

10、用手动打蛋器顺时间搅拌均匀,不要过度搅拌以免起筋。

11、红糖容易结块,在使用前,用刮刀压均,尽量不要让红糖有块状。

12、将红糖一次全部倒入蛋白中。

13-14-15,使用电动打蛋器,先用低速搅打约2分钟,再转中速搅打,可见蛋白的色泽越来越浅。体积膨胀越来越大,打蛋器走过的位置会起纹路。

16、提起打蛋头,打蛋头会拉起短而小的尖峰,即达到硬性发泡的程度了。

17、用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。

18、用橡皮刮刀由底向上翻拌,将面糊与蛋白霜混合均匀。再加入1/3的蛋白霜继续混合均匀。

19、将混好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜盆内。

20.用橡皮刮刀轻轻的将面糊拌匀,加入切碎的红枣碎30克拌匀。

21、将做好的蛋糕糊倒入模具内,案板上垫上毛巾,双手捧模具由上向下摔几下。以震去大汽泡。

22、烤箱160度预热,模具放烤盘上,放最底层,160度上下火烤43分钟,在30分钟时在蛋糕顶部加盖锡纸,以防表面烤焦。

23、烤好的蛋糕,反扣在烤网上放凉。

24、等到模具彻底凉透后,用脱模刀插入模具,小心的将蛋糕脱出来即可。

四、红枣糕的营养价值有哪些

 一、红枣糕的做法

1、大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中

2、鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状

3、减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀

4、筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡

5、烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃

 二、营养价值

1、红枣也可以换成枣泥,我喜欢用红枣颗粒,因为我没有枣泥,哈哈。

2、你也可以全用红糖,就是150克,我将其中的30克换成了白糖,所以打发的过程,颜色会变浅,但成品颜色适中,很漂亮,我这个图片一点都没修,看着是不是很舒服的感觉。

3、全蛋不好打发,用带桶的打蛋器要全程盯着,打到纹路非常明显,打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失,就表示打发好了。

4、面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。

5、翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌,也可以用打蛋器快速打匀,这个时间不要太长,几秒钟就行。

6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。

7、如果用模具烤的话,记得蛋糕糊不要倒太满,6、7层满即可。

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