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如何挑选速冻水饺_速冻水饺的保存方法_速冻水饺的制作技巧

导读:这里面有两层含义只要出厂后一直保存在零下18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题如果出厂后没有一直保存在零下18℃,那么不保证3个月之内发生品质下降。

如何挑选速冻水饺_速冻水饺的保存方法_速冻水饺的制作技巧

如何挑选速冻水饺

在超市选购速冻食品时,一定要注意。那么速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明,一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义只要出厂后一直保存在零下18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下18℃,那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、鲜味却在慢慢变化,脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。因此,零下18℃下有3个月的保鲜期,绝不意味着它真能保质3个月。

速冻水饺的保存方法

3个月

速冻饺的制作技巧

搅拌肉馅时,应一边少量加水一边把肉馅向一个方向搅,千万不能来回搅,这是因为肉中所含蛋白质是螺旋状结构,如果来回搅会破坏蛋白质,而蛋白质中的亲水基因吸收了水分,会使得口感更好,营养也不流失。

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