农家菜特色菜谱大全_特色农家菜谱大全图片

26、老干妈千张结烧肉

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主料：千张结400克、五花肉250克
辅料：香菇6朵、白酒3克、盐适量、冰糖10克、老抽10克、大料3个、桂皮一小块、香叶2片、老干妈香辣酱20克
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、再把调味料准备好。
3、炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。
4、炒至五花肉吐油微焦黄。
5、在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
6、加入冰糖继续。
7、在加入白酒炒香·
8、加入老干妈香辣酱。
9、炒至辣酱出红油。
10、在加入老抽。
11、加入生抽。
12、炒至肉上色。
13、加入适量的清水。
14、大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
15、然后放入香菇和千张结大火烧至。
16、汤汁快干加入盐调味。
17、最后用大火收汁即好。

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27、西红柿炒蛋

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主料：鸡蛋3个、西红柿2个
辅料：葱1棵、盐1勺、白糖1勺
步骤：
1、鸡蛋打入碗中抽打均匀
2、西红柿洗净切块
3、葱切葱花
4、炒锅油烧热，倒入蛋液快速翻炒成块盛出
5、炒锅留底油，倒入葱花爆香
6、倒入西红柿块翻炒
7、炒至西红柿块变软
8、倒入鸡蛋块翻炒
9、加入盐、白糖翻匀出锅
10、装盘
11、?
12、…

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28、酒糟烧鱼块

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主料：草鱼一条
辅料：姜一大块、大蒜两瓣、葱头3根、葱花少许、酒糟100毫升、老抽50毫升、盐1小勺、鸡精1小勺
步骤：
1、草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
2、腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
3、炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
4、炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
5、红尖椒切成小块，葱头洗净。
6、准备好酒糟和葱花。
7、鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
8、炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
9、下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
10、下鱼块，炒匀。
11、煮至汤汁浓稠即可。

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29、咸椒炖土豆条

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步骤：
1、主辅料：土豆、咸辣椒、葱。
2、把土豆切条。
3、把咸辣椒切条。
4、起锅热油，爆香葱花，放入咸辣椒煸炒。
5、放入土豆条炒匀。
6、加入适量生抽。
7、翻炒均匀。
8、放入适量清水。
9、小火炖制10分钟，中间加少许盐调味。
10、炖至土豆条熟透，加味精提鲜。
11、出锅装盘。

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30、青炒双银

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主料：鲜银鱼适量、绿豆芽适量、鸡蛋适量、鸡清汤适量
辅料：淀粉适量、盐适量、醋适量、白糖适量、葱适量、姜适量
步骤：
1、鲜银鱼、绿豆芽、鸡蛋备用。
2、绿豆芽摘去两头，留约6厘米长。
3、摘好的豆芽用清水漂上。葱白切段。
4、将鲜银鱼洗净后，用精盐、葱姜汁腌5分钟。
5、将银鱼挤干水。用鸡蛋清1个，加入味精和干淀粉。
6、抓匀，将银鱼上浆。
7、上浆银鱼，下入四层热油锅。
8、将银鱼滑散，倒入漏勺中沥油。
9、锅内留油50克，下入葱、姜煸炒。
10、倒入豆芽煸炒。
11、加鸡汤、精盐、味精入味。
12、入味后，倒入漏勺沥干水。
13、然后会同滑好的银鱼翻炒入味。
14、淋醋，勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成。

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