宴客菜谱_宴客菜谱大全家常_宴客菜单20道_简单10宴客菜

1、韭菜炒河虾

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步骤：
1、鲜活的江虾。
2、洗净后用盐 姜粒抓匀腌制一下。
3、下油锅炸至外壳酥脆盛起。
4、少许油炒香辣椒 生姜 蒜。
5、倒入炸好的江虾。
6、加料酒 生抽 少许糖和韭菜翻炒。
7、起锅装盘。
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2、滑蒸荷叶薄荷鸡

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主料：鸡腿肉适量、荷叶适量
辅料：薄荷适量、枸杞适量、葱适量、淀粉适量、姜片适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量
步骤：
1、鸡腿肉。
2、干薄荷、枸杞。
3、荷叶。
4、枸杞、薄荷清水泡开。
5、姜片、葱。
6、鸡腿肉上放上姜片。
7、鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时。
8、荷叶泡开，放上薄荷、枸杞。
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3、广式叉烧肉

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主料：猪里脊150、叉烧酱30
辅料：料酒10、蜂蜜10、老抽4、生抽8
步骤：
1、准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用
2、用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
3、将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时
4、取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁
5、入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了
6、翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可
7、烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄，555
8、叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味道。
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4、油焖大虾

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主料：大虾12只
辅料：盐一茶匙、生抽一勺、番茄酱一勺、葱一段、料酒三勺、鸡精一茶匙、白糖一勺、食用油适量、姜1块
步骤：
1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。
2、倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。
3、葱姜切片备用。
4、锅中倒油烧热。
5、下入葱姜爆香。
6、放入大虾，继续翻炒几下。
7、放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。
8、盖上盖子焖至汤汁变少。
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5、红烧带鱼

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主料：带鱼300克
辅料：面粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量
步骤：
1、刀鱼去头去内脏切成寸段。
2、葱姜用水泡十分钟备用。
3、将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。
4、入油锅煎至两面焦黄。
5、加入葱姜水。
6、加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。
7、转中小火收汁。
8、出锅后撒葱花点缀。
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