四大流言论小龙虾 究竟能不能吃

流言三：洗虾粉中含有工业强酸“草酸”，是导致“肌溶解”的主要原因。

草酸不会是导致肌溶解的元凶。草酸（乙二酸）在食物中广泛存在，菠菜中就有不少。如果短时间内吃下大量草酸的话，草酸本身有腐蚀性，在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激，迅速导致呕吐恶心的反应。而目前肌溶解的病人并无此症状。（果壳网云无心）

流言四：小龙虾重金属超标。小龙虾对有毒水体有极强适应力，铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。

小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强。但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示，尽管小龙虾对重金属有一定的富集能力，但是大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。

或许，真有因吃小龙虾导致疾病的，但毕竟是个案。当前食品安全肆虐的年代，除了问题，不将问题归咎到人祸，而简单归咎于小龙虾本身，是相当不公平的!

如何正确吃小龙虾?

需要注意的是，小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。所以，无论是小龙虾还是其他河鲜海鲜食品，尽量不要生吃。为确保将肺吸虫囊蚴杀灭，建议将蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟。

要知道，小龙虾的虾头极易有寄生虫，在吃小龙虾的过程中不要食用。但是为了安全健康，还是建议大家不要吃小龙虾。