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龙虾怎么洗

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龙虾怎么洗

龙虾吃起来是很爽,但真正要去做,这可是个费事儿的活,大家都知道龙怎么清洗吗?下面给大家普及下清洗龙虾的相关知识:

龙虾清洗技巧1:

自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉,再就是一定要注意把虾头部的最前面的三分之一处用剪刀剪掉,(可以从虾头最前部,上斜40度角左右剪),洗掉头部污浊的没消化掉的脏东西,但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦!

最重要的是 洗腮 就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除,或者清洗干净(以洗成白色为主),然后抽去尾部的虾肠,用清水加少许醋冲洗到无腥味,就可下锅烹饪了!(要多加大蒜姜哦,如果在加点米酒那就更有风味了)

龙虾清洗技巧2:

先简单的刷洗下 拨经 然后放2勺盐 半碗醋 加上一碗水 倒在一起 浸泡15分钟 中间多翻动几次 醋要买好点的 最好不要白色的

龙虾清洗技巧3:

小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。

既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的,那就应该把它的里面也给清洗干净!

这是剥去头部外壳的小龙虾,我们可以看到充当消化器官的胃囊,很脏的啊!这个必须去掉,用剪刀修肢,这样制作好龙虾后,看相也好呀。

小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,其功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了,不过现在一般不去那龙虾肠子了,只要洗净即可。

周末刚清理了3斤,简单点说,就是,从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子剪掉头部大约2厘米的部分,露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊(就是一个半透明的塑料泡一样的东西,里面都是嘿嘿的杂草脏物等)挑出来,用少量水冲一下,然后小龙虾尾巴(是并列的花瓣型的3片)3片的中间那片,前后掰松动,往外拽,直到把这片连带一根脏脏的肠子拔出来,就OK了,可以做着吃了.

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