鱼肉营养：特推5大最营养健康的鱼汤肉类

有人说吃鱼能够长寿，有人也说吃鱼能变聪明。鱼肉富含蛋白质，是一种健康的肉类食物。并且男女老少都适合吃。我们知道鱼肉的做法有很多种，每种做法味道都不错。不过大家平时可以多用鱼熬汤，又鲜美又健康，还有各种功效。给大家推荐几款鱼汤。

川芎白芷鱼头汤

鳙鱼头500克，川芎3克，白芷3克，葱节、胡椒、生姜片、精盐各适量。

先将鱼头去鳃，洗净，连同葱、胡椒、生姜放进沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，进盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。

此汤肉嫩肥厚，胶质浓厚，食之酥烂进味，汤浓味鲜，有祛风散冷、活血止痛之功。实用于外感风冷、头痛、头风病、鼻炎、风冷湿痹病等病症。

天麻沙锅鱼头汤

鳙鱼头1个（约500克），天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3克，奶汤1500克，香菜段10克，葱丝15克，葱姜油30克，精盐3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，胡椒面少许，生姜10克。

①将天麻用水刷净，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用。②将鱼头去鳃洗净，放进七成热油中稍炸，立即倒进漏勺内滤往油。肥肉、冬笋、火腿都切成片。③锅中放进葱姜油，烧热投进姜（拍松）稍炸，放进肥肉片煸炒，烹进料酒、米醋，再参加奶汤、精盐、味精和胡椒面，调好口味，烧开倒进沙锅内。把鱼头（嘴朝上）、冬笋片、火腿片和口蘑片都放进汤内。汤开撇往浮沫，参加天麻酒液，盖上盖，用小火炖30分钟。参加油菜心、天麻片，拣出姜片，再炖5分钟，端下锅撒上葱丝和香菜段即成。

此汤鱼头肥美，汤醇味鲜，有祛风平肝、滋养安神之功。实用于肝风眩晕、头痛、神经性偏正头痛、肢体麻痹、高血压病等病症，对肝风内动之神经衰弱亦有良效。