大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 饮食常识 > 健康饮食

教你怎样吃鲜美河蟹更营养

导读:现蒸现吃吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

教你怎样吃鲜美河蟹更营养

河蟹不仅肉质鲜美,而且含有丰富的蛋白质和微量元素,营养价值极高,深得大家的喜欢。说到吃河蟹,这其中还有不少需要我们注意的地方和禁忌,下面就给大家列出了一些,供大家参考。

怎样正确吃鲜美河蟹更加营养健康

伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者。过敏体质的人。脾胃虚寒的人,均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹,因为蟹黄胆固醇含量高。

吃鲜活的

河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,河蟹要吃鲜活的。

现蒸现吃

吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

蒸熟煮透

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,导致生病。

四个地方不能吃

1.蟹胃就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。

2.蟹心吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。

3.蟹肠即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。

4.蟹鳃即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

食物与运动热量消耗转换

相关菜谱

扫一扫手机查看