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营养佳品芝麻酱

导读:在我国的膳食中除奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量远比豆类和蔬菜高,每100克芝麻酱含钙量870毫克,仅次于海米和虾皮。

芝麻炒熟,磨碎制成芝麻酱,不但芳香味美,而且营养十分丰富,是具有保健功能的营养佳品。芝麻酱易消化,尤为适合于老人与和儿童。芝麻酱含有高钙、高铁、高蛋白质和高亚油酸。

在我国的膳食中除奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量远比豆类和蔬菜高,每100克芝麻酱含钙量870毫克,仅次于海米和虾皮。纯正的芝麻酱中每100克含铁58毫克,比猪肝的含铁量高出1倍,比鸡蛋黄的铁含量高出7倍。如果每天吃一汤匙芝麻酱,可摄入铁5.8毫克,相当于23克猪肝或80克鸡蛋黄所含铁量。铁是人体不可缺少的微量元素之一,若食物中摄入铁元素不足则易患缺铁性贫血。

芝麻酱含蛋白质也较高,每100克芝麻酱含蛋白质21克,比等量猪瘦肉、牛肉、羊肉的蛋白质含量均高,同时也高于一般鱼类的蛋白质含量。

芝麻酱中还含有丰富的不饱和脂肪酸,其中亚油酸占50%以上,这对软化血管有益。芝麻酱中还含有一定量的芝麻素。据有关专家的研究,芝麻素既能降低体内的低密度脂蛋白,防治动脉硬化;又能抗氧化,帮助清除体内的氧自由基,可以保肝护心;而且,芝麻素还具有良好的防癌抗癌功效。

可见芝麻酱是营养佳品,尤其适宜骨质疏松症、缺铁性贫血、营养不良、体质虚弱、高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病、习惯性便秘等患者食用;孕妇若能经常吃些芝麻酱,对胎儿的生长发育十分有益。

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