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家常素炒南瓜藤简单做法

导读:夏天由于温度的升高,人们往往食欲就会变差,这时候就想吃一些清淡健脾的食物来开开胃。南瓜藤是南瓜的蔓藤,可以当做菜来烹饪,味道泔甜主要其的营养还很丰富。是夏天人们爱吃的清暑

夏天由于温度的升高,人们往往食欲就会变差,这时候就想吃一些清淡健脾的食物来开开胃。南瓜藤南瓜的蔓藤,可以当做菜来烹饪,味道泔甜主要其的营养还很丰富。是夏天人们爱吃的清暑食物,因此今天就来教大家烹饪南瓜藤的步骤。

家常素炒南瓜藤简单做法

中医认为:南瓜藤入肝、胃、肺经。可清肺、平肝、和胃、通络。主治肺痨低热,肝胃气痛,月经不调,火眼赤痛,水火烫伤。说白了,就是去肝火,清肺热。记得以前看过一个戒烟的民间偏方,就是用一味干南瓜藤。据说食用七天后永不想再抽烟,不知是否真有这么神奇。

烹饪技巧

处理干净的藤用水清洗干净,掰成小段。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁3

锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香

将南瓜藤处理干净,叶片撕下,将藤上的绒毛撕掉,老茎去掉,藤上的须可保留

随后倒入南瓜藤和叶,不断翻炒炒至藤和叶均变软断生,调入和少许胡椒粉炒匀即可

注意:

1、处理南瓜藤,要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来,要剥干净,口感才好而嫩。真是有点麻烦,很需要一点耐心。

2、看一根杆上,一半是剥去绒毛丝的,一半是仍有绒毛的。脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断,如果不容易断的,就是比较老的部分,可以不要。

3、藤上的叶子好像有些人不吃的,但我觉得比藤还好吃,一片也舍不得扔,处理南瓜藤时,把叶子摘下来,一边用水冲洗,一边轻轻揉搓,可以去掉叶子上的绒毛,不会去得很干净,但叶子上的绒毛不会很扎人,所以吃起来也不太受影响,还能增加一点点口感。

这道菜很多人除了用炒的之外,还有的人喜欢把南瓜藤做成汤,这也是一种开胃清热的菜侑。大家不妨试一试看。

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