展示绿豆在餐桌上“72变”

绿豆刨冰

夏季最受欢迎的绿豆刨冰，其实做起来很容易。

主料绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳

1）绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅。

2）加糖调味。

3）冰块放入碎冰机中打成冰沙。如果没有碎冰机，可以将冰块放入干净的布袋中，再包裹好毛巾，用肉锤或者擀面杖敲打。

4）将冰沙盛入碗中，把适量熬好的绿豆铺在冰沙上，再加入炼乳即可。

特别提醒熬制绿豆时，可以事先浸泡或者事先炒熟，这样可以加快熬制的速度。

绿豆凉羹

绿豆汤好喝但是总觉得太过简单，那么加一点点东西就可以华丽起来。