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常吃黑豆可滋阴补肾又养颜

导读:降低胆固醇黑豆中不饱和脂肪酸含量高,除能满足人体对脂肪的需求外,更有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。

黑豆对健康的好处早成为大家的共识,最熟悉的功效有抗衰、防老、滋阴补肾、保护心血管、乌须黑发、润肠通便等功效,适用于体型较肥胖、血脂偏高或有高血压的朋友,其具有显著的降脂作用。

黑豆的营养价值丰富

黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,具有高蛋白、低热量的特性,其中蛋白质含量达48%以上,居豆类之首;脂肪含量也高达12%,以不饱和脂肪为主。黑豆中含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。此外,黑豆还含磷脂。

黑豆的保健功能多重

黑豆性平,味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、乌须黑发等作用。李时珍在《本草纲目》中说:“久食黑豆,好颜色,变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效,久食能使肌细肤白。

(1)黑豆提供旺盛的活力黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,含有18种氨基酸,其中人体新陈代谢作用所必须的8种氨基酸含量比FDA(美国食品药物监督管理局)所规定的标准还高。因此黑豆是人体补充体力、抗衰防老的元素之一。

(2)预防便秘黑豆所含的纤维质量是豆科植物之冠,其粗纤维含量高达7.1%,膳食纤维高达16.8%。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖,从而调节肠内菌群,预防便秘、促进排泄肠道畅通,让有毒废弃物顺利排放。

(3)降低胆固醇黑豆中不饱和脂肪酸含量高,除能满足人体对脂肪的需求外,更有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

(4)健脑益智、延缓大脑老化黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成分;黑豆中所含的钙、磷、铁等矿物质皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

(5)抗衰老黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。维生素E能捕捉自由基,成为防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能,诸如:预防骨质疏松症、防癌与抗氧化,故黑豆可用在特定疾病的保健饮食。

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