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常吃黑豆可滋阴补肾又养颜

导读:降低胆固醇黑豆中不饱和脂肪酸含量高,除能满足人体对脂肪的需求外,更有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。

黑豆的食法

黑豆可煮、可炒,可做豆腐、生豆芽,也可制成黑豆粉食用。

(1)黑豆浆将黑豆泡在50℃4倍量的水中(1份黑豆加4份水),4~6小时之后以果汁机打碎,用滤布过滤,加热至煮沸即成。常喝黑豆浆可止自汗

(2)黑豆桂圆汤黑豆50克,大枣50克,桂圆肉(龙眼肉)15克,加水3碗同煎至1碗,分早晚两次服用。有健脾补肾、补心气、养阴血的作用。适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等症。

(3)黑豆黑豆20克,粳米100克,红糖适量,将黑豆用温水浸泡一夜后,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,熬煮成粥,加入红糖即可食用。

此外,将黑豆及咖啡粉以3:1的比例制成黑豆咖啡,对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效,黑豆还能做成黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。

值得提醒的是生黑豆含有影响蛋白质吸收的蛋白酶,所以黑豆不宜生吃,此外黑豆中含高纤维不易消化,如果空腹食用容易导致腹泻、腹痛等胃肠道不良反应。

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