喝牛奶长肌肉还是长脂肪？

一些专家说，牛奶有害健康。还有人说，这是你最找到的最有营养的食物。我们综合所有的说法看看我们应不应该喝牛奶。

根据乳品教育委员会指出：“牛奶就是一种致命的毒药”。事实上，如果你仔细阅读一下个特殊利益集团的网站——notmilk.com，你就会发现许多很受欢迎饮料的一些意图邪恶的谣言。比如有人会鼓吹牛奶中含有致癌激素，乳品工业出于自身利益考虑隐瞒了这一事实。所有这些谣言无形中让你再喝牛奶时不得不三思而后行。

但是，作为一名营养学家，我发现很多无论想减肥还是增肥的人，他们大多数都钟情于牛奶。因此，为了要确保牛奶对人体无害，我已经研究过所有反对喝牛奶的声明，同时也带着批判的眼光看待那些鼓吹牛奶功效的宣传。毕竟，我关心的只是我客户的健康。下面是所以我对客户关于牛奶问题的回应：

牛奶真的能燃烧脂肪吗?

田纳西大学的研究人员在大约为期6个月的研究中发现，每日摄入三份富含钙质的奶制品的肥胖人士能比那些只摄入一份甚至更少奶制品的人减去更多的腹部脂肪。此外，研究人员发现补钙其实不如喝牛奶来得有效。为什么?他们认为既然钙能够增加人体燃烧脂肪的比率，其他的活性化合物(如牛奶蛋白)则可以提供额外燃烧脂肪作用。当然，能成功减肥的关键在于严格执行健康的饮食计划。毕竟，只是每天少吃一盒炸面圈是没有办法减肥的。

喝奶能长肌肉吗?

当然可以。事实上，牛奶是地球上能帮助肌肉生长的最好的食物。因为牛奶中的蛋白质是由大约80%乳清和20%酪蛋白组成。两者都是高质量的蛋白质，但乳清被称为“快速蛋白”，因为它的快速分解成氨基酸和吸收到血液中。相对地，酪蛋白吸收得就慢些，所以它非常适合在较长的时间段里为你的身体提供稳定少量的蛋白质——如在两顿饭的间隔或睡眠的时候。由于牛奶既含有乳清又含有酪蛋白，喝一大杯奶能让你摄入到一种非常好的增强肌肉的蛋白质。