土豆的营养价值 土豆食疗作用

土豆，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等吃法，且易为人体消化吸收。

美容抗衰老

土豆营养丰富，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

助减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。

认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

调节情绪

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

改善体质

土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

提高记忆力

土豆丰富的蛋白质和维生素B能够使人身体强壮，防止记忆力衰退以及让头脑思维清晰。如果你食欲不强，食用几天土豆，也会有意想不到的效果。

药性功效

马铃薯具有补气、健脾功效，其中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。马铃薯入药可消炎止痛，内用治胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症，外用可治湿疹。对于大肠癌也有很好的预防作用。

此外，土豆还可以医治色斑、神经痛、冠心病等疾病以及眼痛。如果你经常感到疲惫无力、没有食欲，可以多食用土豆，因为土豆中的钾元素很可观，而人体会出现这些症状也是由于体内缺乏钾元素。

食用土豆，还要什么注意的是：糖尿病、关节炎患者忌食。马铃薯皮色变绿变紫者有毒，不可食用。发芽的马铃薯内因含多量的龙葵素，对人体有害，可引起呕吐恶心、头晕腹泻，严重的还会造成死亡，应禁止食用。