常吃菜花一年四季不生病

菜花含有丰富的维生素、矿物质等多种营养成分，有爽喉、润肺、止咳等功效，随着它的营养价值被越来越多的临床试验证明，其被赋予了“天赐的良药”的美誉。其不仅有抗癌、抗老化、提高机体免疫力的功能，同时还能防治多种疾病。

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的缘故。多吃菜花可以很好地补充维生素K，使血管壁的韧性加强，不容易破裂。菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮，胡萝卜素能够在人体内转变成维生素A，能保护皮肤和视力，增强免疫力。类黄酮除了可以预防感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。

菜花维C、B族维生素等水溶性营养素含量丰富，推荐采用急火快炒或蒸的方法烹调。