生吃
洋葱不要空腹,可以在午餐或是晚餐时佐餐吃,一次也不要吃太多,每次最多吃上三四瓣。
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,被誉为“菜中皇后”,营养价值很高。但一般人常因惧怕其特有的辛辣味道和吃后的异味,而放弃吃洋葱。
现在市场上经常看到紫色外皮的洋葱,菜馆里的大拌菜里也经常有它的身影,这种洋葱口感甜脆,生吃没有白色洋葱那么辛辣呛人,吃起来甜甜的,吃完嘴里也不会留下异味,由于口味独特,紫皮洋葱可以像黄瓜一样凉拌或蘸酱生吃。我一般用它凉拌
木耳,拌好后加一些
香菜、食
盐、食醋、香油,是一道很不错的营养凉菜,很受家人欢迎。
洋葱中含有植物杀菌素如
大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱还可以预防感冒,您不妨试试生吃洋葱。
另外,洋葱是目前所知道的惟一含前列腺素的植物,这些物质为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和
心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。可以说,洋葱是高血脂、高血压等心
血管病人的佳蔬良药。