芸薹

[俗名]薹菜、红油菜、寒菜。[性味]性凉，味辛。[功效]散血，消肿。[宜食]适宜孕妇产后瘀血腹痛，乳痈之人食用；适宜痈疽，搭背，项疽，丹毒，无名肿毒之人食用。《本草拾遗》：“破血，产妇煮食之。”《唐本草》：“主风游丹肿，乳痈。”《日华子本草》：“治产后血风及痰血。”[忌食]怀孕早期的妇女忌食。根据前人经验，小儿麻疹，疮疥，狐臭，以及患有目疾之人忌食。近代也有学者认为糖尿病患者忌食油菜。《百病方》：“狐臭人食之，病加剧。”《随息居饮食谱》：“发风动气，凡患腰脚口齿诸病，及产后，痧痘，疮家，瘤疾，目证，时感，皆忌之。”《中药大辞典》：“麻疹后，疮疥，目疾患者不宜食。”[按语]一般多用其种子即油菜子榨油，俗称菜籽油，香油，菜油，作为植物油食用。的营养特点是含有丰富的维生素A原、维生裹C和钙、磷等。由于含维生素A原较高，可维持一切黏膜及上皮组织的正常生长，所以，这对促进儿童成长发育，增强抵抗力，对皮肤过度角化而变得粗糙都有裨益，更由于多量的维生素A原可促进眼视紫质的合成，而使人眼睛明亮，起到明目作用。据营养学家分析，每500克中含有蛋白质12．5克，脂肪1．9克，碳水化合物9．6克，粗纤维1．4克，钙672毫克，磷144毫克，铁6．7毫克．胡萝卜素15．1毫克，维生素B10．38毫克，维生素B20．53毫克，烟酸4．3毫克，维生素c245毫克。由于油菜中含有丰富的矿物质和维生素。所以，成人每天食用500克，则钙、铁、胡萝卜素、维生素C等营养素即绰绰有余。