甲鱼营养多 多食也会伤身体

甲鱼一直以自身的营养丰富，而受到热爱养生的朋友们的青睐，特别是它对体质弱和病后初愈的朋友们，合理食用会起到很好的滋补作用，但是，凡事都不可过。过了就一定会起反作用，对于甲鱼来说也是一样的，营养再多食用也要讲究度。

甲鱼，俗称团鱼、王八，学名鳖，为高档烹饪原料。甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有良好的滋补功效。

但甲鱼性寒，阳虚伯冷的人不宜食用，即使并无明显阳虚，也不宜长期食用。前人告诫说：久食则损人，以其性冷尔。所以，现代营养学研究认为甲鱼主要功能是滋阴，久病体虚、阳虚性冷、胃肠功能虚弱、食欲不振者均应慎用。凡虚胖、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人亦不宜食用，以防食后肠胃不适。有资料表明：患慢性胃炎、肾功能不全、活动性肝炎、肝硬化的病人都不宜食用甲鱼及其制品。以免诱发肝昏迷。

甲鱼死后极易变质而不能食用，因此甲鱼必须鲜宰活杀。鉴别活甲鱼的鲜活程度，可将甲鱼仰翻在案上。能够迅速翻身的甲鱼质量最佳，反之则稍次。

甲鱼的吃法很多，可以清蒸，可以炖汤，滋味鲜美。但甲鱼富含蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收。如果一次吃得太多，容易败胃，影响消化功能。特别是脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。