甲鱼炖肉丸

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总决赛终于到了，这次我选的题目是D，团团圆圆万事如意步步高升招财进宝。今天上第一个菜，就是团团圆圆，嘿嘿。甲鱼，又叫团鱼，在年菜中历来作为吉祥的菜肴，给予它吉祥的名字。这次，拿它和肉丸一起清炖，寓意团团圆圆，开开心心过大年嘛，

甲鱼炖肉丸的做法，共9个步骤

1/9. 原料：洗净宰好的甲鱼

2/9. 原料：五花肉

3/9. 冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

4/9. 将五花肉去皮剁碎

5/9. 剁碎的五花肉加盐，摔打起胶

6/9. 将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。

7/9. 在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。

8/9. 往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。

9/9. 炖两小时出锅了

1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。

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