[主指]菜油、
豆油、麻油、花生油、
茶油[性味]性温,味甘辛。[功效]补虚,润肠。[宜食]适宜血管硬化,
高血压,冠心病,高脂血症,糖尿病,肝胆病人食用;适宜在冬季寒冷地区及冷冻仓库工作者食用;适宜从事繁重体力劳动者食用;适宜患有胃酸增多之人食用;适宜大便干燥难解,或患有蛔虫性肠梗阻者食用。《随息居饮食谱》:“茶油,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。麻油,诸油惟此可以生食,故为日用所珍,且与诸病无忌。”[忌食]患有苗痢,急性
胃肠炎,腹泻之人,由于胃肠功能
紊乱不宜多吃。清·王孟英:“菜油,凡时感、痧胀、目疾、喉证、咳血、疮疡、痧痘、疟疾、产后,并忌之,以有微毒,而能发风动疾也。麻油惟大便滑泻者禁之。”[按语]的主要成分为饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、
维生素E、β-胡
萝卜素、环木
菠萝烯醇、角鲨烯等。