菜花炒肉怎么做

菜花炒肉是传统的家常小菜，味道鲜美，做法简单。如果大家喜欢吃菜花的话，可以学习一下。下面就由小编给大家介绍菜花炒肉的做法：

材料：里脊肉（50克），菜花（400克），姜（1片），油、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、花椒、干辣椒各适量。

制作流程：

1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，菜花掰成小块儿；

2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出； 　

3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。