腌猪蹄

【材料】猪蹄1000克，麻山药500克，海盐30克，花椒3克，白酒15毫升，小葱2根，生姜3片，黄酒20毫升，鸡精2克，枸杞子少许

【做法】1猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净2准备白酒，花椒和海盐3先加入白酒拌匀4再把花椒和海盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时，中间要翻拌2次5之后再用温水洗净后捞起，麻山药洗净6猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净7准备生姜片和小葱结8砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入9加入黄酒10撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时11之后把山药去皮切成滚刀块12打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可13出锅前先尝试一下味道，猪蹄的咸味够了，再加鸡精调味后熄火出锅14撒上枸杞子后上桌