花生脆糖

【材料】花生250克，细砂糖150克，黑芝麻190克，水120克，麦芽糖200克，盐4克

【做法】1花生需要烤熟了用，烤箱150度烤20分钟。之后搓掉外面的红衣，备用。2黑芝麻也用锅子小火炒熟，不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟，我感觉炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。这样材料就准备好了，将花生和芝麻混拌在一起。3将水，麦芽糖，细砂糖和盐都放到小锅里，然后加热，麦芽糖不是太好拿。
用小火加热糖浆，一直加热到温度升高为140-142度之间，这个比较严格，所以最好用温度计测量。如果实在没有，就用筷子粘取糖浆，看能否拉丝，可以的话也说明糖熬好了。4将锅子离火，然后倒入已经混拌了的花生芝麻，迅速用铲子搅拌均匀。5这一步的动作要迅速，要不糖一凉就很搅拌了。
拌匀之后，倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内，然后压平压实了，如图。
6之后放到一边冷却吧，冷却到还稍微有一点点软的时候，将整个糖取出来。
用锋利的刀切成块状，然后继续放凉到变硬就可以了。如果不变硬时吃是会有点粘牙的。
7这就是自己动手做的芝麻花生脆糖啦，怎么感觉那么像阿胶膏呢....8要不要来一块？哈哈，除了牛轧糖以外，你的过年点心盘里又多了一样可以自制的小糖果啦。