干贻贝

干贻贝的功效与作用

贻贝营养价值很高，并有一定的药用价值。贻贝富含蛋白质及多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。

干贻贝的制作技巧

贻贝加工方法

1、原料，以当天或头一天从海上采收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料

2、分粒洗刷，将成团的贻贝撕裂成单体状态，分粒后用海水洗涤，去掉泥沙等杂质

3、蒸煮，两壳张开即可，火候的掌握很重要，切忌用慢火

4、摘肉，尽量把闭壳肌全部取下，以保证贝肉的完整，如果贝肉上有足丝，要先将足丝去掉，再将肉摘下

5、出晒，将贝肉薄薄一层撒在席子上，待表层稍干后再翻晒，当晒到八九成干时收堆起来，2~3天后再出晒至全干，即可包装入库。

干贻贝的食用禁忌

久服令人发脱。