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佛手柑

( fó shǒu gān )
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简介为芸香科植物佛手的果实。属芸香科香橼的一个变种,与原种性能相似,形态不同之点为果实有裂纹如拳,或张开如指。果肉几完全退化。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁,红花沉稳,紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。有诗赞曰“果实金黄花浓郁,多福多寿两相宜,观果花卉唯有它,独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。
佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。

佛手柑别名:手柑、佛手、佛手香橼、蜜筩柑、蜜罗柑、福寿柑、五指柑
佛手柑功效:止血健胃解酒降血压、抑制心脏、止咳消胀、舒肝健脾、舒肝理气和胃止痛、理气化痰、治疗高血压预防高血压
佛手柑用于:胃病呕吐、噎嗝、哮喘高血压气管炎、肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐
佛手柑禁忌:阴虚有火,无气滞症状者慎服。
佛手柑适宜:适宜郁结之胁痛、胸闷、肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心;久咳痰多症状的患者。

佛手柑的功效与作用

1.佛手全身都是宝,其根、茎、叶、花、果均可入药,辛、苦、甘、温、无毒,入肝、脾、胃三经,有理气化痰,止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。

2.据史料记载,佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶,有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。

3.据《归经》等载,佛手并具治鼓胀发肿病,妇女白带病及醒酒作用,是配制佛手中成药的主要原料。

4.佛手的果实还能提炼佛手柑精油,是良好的美容护肤品。

5.佛手的花与果实均可食用,可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等;有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。

佛手柑的营养价值

佛手柑含大量碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、二甲氧基香豆精、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜甙、丙烯酸、棕榈酸、少量香叶木甙橙皮甙等。

佛手柑的选购

质硬而脆,受潮后柔软。气芳香,果皮外部昧辛微辣,内部味甘而后苦。以皮黄肉白、香气浓郁者为佳。香味淡,受潮后柔软。

佛手柑的存储

避光、阴凉、通风处保存。

佛手柑的食用方法

佛手柑多为药用,平时可以沏茶、制作成佛手柑精油等。

佛手柑

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【材料】佛手柑850克,冰糖600克,水适量

【做法】1用料:佛手柑850克,冰糖600克,水适量2佛手柑洗净切丁3放入料理机中,加适量水。4启动蔬果功能。5搅打成细腻泥状。6倒入锅中,7加适量水,和冰糖。8置火上,中火煮至冰糖融化,水分减少。9倒入电炖锅中。10隔水炖煮2小时左右。11果泥烂融,12重新倒回煮锅中。13大火煮开,转小火不断搅拌熬煮。14水分完全变干。熄火。15冷却后装入容器中,密封冷藏或冻藏。

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