香油辣酱

【材料】明虾400克适量，辅料：适量，粉丝100克适量，调料：适量，大葱5克适量，大蒜（白皮）5克适量，姜3克适量，盐3克适量，白砂糖2克适量，淀粉(豌豆)5克适量，香油5克适量，花生油25克适量，香油辣酱6克适量，明虾400克适量，辅料：适量，粉丝100克适量，调料：适量，大葱5克适量，大蒜（白皮）5克适量，姜3克适量，盐3克适量，白砂糖2克适量，淀粉(豌豆)5克适量，香油5克适量，花生油25克适量，香油辣酱6克适量

【做法】1将明虾去壳、尾、肠线，放入热油锅内炸至红色捞出。2粉丝用热水泡发至软后待用；锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤、粉丝捞起装盘，汤汁备用。3将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油可。