马铃薯奶油汤

【材料】韭葱（仅取葱白）225克，大洋葱1个，马铃薯450克，半脱脂鲜奶油75克，细香葱段适量，现磨的白胡椒粉适量，鸡汤或蔬菜汤1.4公升，橄榄油1匙

【做法】1把橄榄油注入大炖锅，用中火加热，放入韭葱、洋葱和175毫升汤，盖上盖子煮约10分钟（不时搅动一下），至韭葱和洋葱变软但尚未焦黄。2加入马铃薯，搅拌直至沾满韭葱和洋葱混合物。3把剩下的汤倒一半到锅中，煮沸后，稍掩锅盖煨约15至20分钟，至马铃薯软烂。4锅子离火，用勺子将锅中原料舀入搅拌机中打成泥。5把剩余的汤倒入锅中，加入蔬菜泥，用慢火煮沸，期间不断搅动，然后用胡椒粉调味。6熄火后拌入鲜奶油，舀入碗中，用细香葱作装饰（也可不用）。