凉拌鸡丝土豆粉

难度简单
口味五香
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小紫丁香54

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今天这道凉拌土豆粉，别看这道小菜貌不惊人，可吃起来一定会给你惊喜的，是很多人喜欢的口儿！

主料
芹菜条10克	胡萝卜丝10克	鸡丝10克
紫甘蓝丝10克
辅料
土豆粉条250克	洋葱丝10克	黄瓜丝10克
盐1小勺	生抽适量	香油适量
鸡精1小勺	白醋1小勺	胡椒粉适量

凉拌鸡丝土豆粉的做法，共13个步骤

1/13. 肉丝中加入生抽，料酒，盐，生粉和胡椒粉等调味料;

2/13. 搅拌均匀后腌制五分钟;

3/13. 烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉;

4/13. 煮上两，三分钟后，捞出来放在凉开水中;

5/13. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;

6/13. 锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中，最后搅拌一下;

7/13. 烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒;

8/13. 烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒;

9/13. 肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝;

10/13. 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;

11/13. 表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料;

12/13. 将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面

13/13. 再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了;粉婆婆炒土豆粉製作成功

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小窍门

1.买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝，营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。

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