主料 | ||
鸡脯肉200克 | 胡萝卜适量 | 青椒适量 |
辅料 | ||
蛋清一个 | 淀粉适量 | 清水适量 |
酱油1汤勺 | 面酱1汤勺 | 盐适量 |
鸡精1茶勺 | 料酒1茶勺 | 白糖1茶勺 |
葱姜末适量 |
1/7. 将鸡肉切成1cm见方的小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。
2/7. 炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色。
3/7. 再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。
4/7. 炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味。
5/7. 下鸡丁煸炒。
6/7. 倒入兑好的调味汁翻炒均匀。
7/7. 最后倒入青椒块略炒,出锅。